Resep Jukut Urab Khas Bali | Bumbu Resep Indonesia

Name: Jukut Urab
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Bali
Ingredients: 1 ikat kacang panjang, potong 2 cm, rebus; 1 ikat bayam, rebus; 100 g tauge, seduh; 150 g kelapa parut setengah tua, sangrai sebentar; 2 sdm bawang merah goreng; 1 sdm bawang putih goreng; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 4 bawang merah; 2 bawang putih; 4 cabai merah; 2 cabai rawit; 2 cm kencur; 1 cm kunyit; 1/2 sdt terasi

Cara Membuat

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Campur bumbu dengan kelapa parut, garam, dan gula.

Masukkan semua sayuran, aduk rata dengan tangan.

Taburi bawang merah dan bawang putih goreng, aduk lagi.

Sajikan segera.

Tips dari dapur

Aduk urap saat akan disajikan karena kelapa cepat basi bila tercampur sayuran terlalu lama.

Tanya Jawab

Jukut Urab berasal dari mana?

Jukut Urab adalah masakan khas Bali (ibu kota Denpasar), dari wilayah Bali dan Nusa Tenggara.

Berapa lama membuat Jukut Urab?

Total waktu membuat Jukut Urab sekitar 30 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Jukut Urab yang enak?

Aduk urap saat akan disajikan karena kelapa cepat basi bila tercampur sayuran terlalu lama.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Bali →

Bali

Ayam Betutu

Ayam utuh yang diisi dan dilumuri base genep Bali, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap ke tulang.

Ayam & Bebek4 jam

BaliNon-halal (babi)

Babi Guling Bali

Babi muda utuh yang perutnya diisi base genep dan daun singkong, lalu diputar di atas bara sampai kulitnya renyah keemasan. Hidangan upacara dan pesta paling terkenal di Bali.

Lauk Daging6 jam

Bali

Bebek Betutu

Bebek utuh berbumbu base genep yang dibungkus daun pisang dan pelepah pinang, lalu dipanggang dalam sekam atau dikukus berjam-jam sampai empuk. Khas Gianyar.

Ayam & Bebek5 jam

Kalimantan Barat

Bubur Pedas Sambas

Bubur khas Melayu Sambas dari beras sangrai yang ditumbuk, dimasak dengan aneka sayuran dan daun kesum. Disebut pedas karena kaya rempah, bukan karena cabai.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Kalimantan Tengah

Juhu Singkah

Sayur umbut rotan muda khas Dayak dengan ikan baung atau ikan patin dalam kuah kuning. Rasanya sedikit pahit segar dan menjadi masakan adat saat tamu datang.

Sayur, Soto & Sup50 menit

Kalimantan Tengah

Kalumpe

Sayur daun singkong tumbuk khas Dayak Ngaju yang dimasak dengan terung asam, ikan asin, dan bumbu sederhana. Gurih dan sedikit asam.

Sayur, Soto & Sup1 jam

Resep Jukut Urab

Bahan

Bumbu halus