Khas BaliSayur, Soto & Sup

Resep Lawar Ayam

Lawar khas Bali dari kacang panjang, kelapa parut sangrai, dan daging ayam cincang yang dicampur base genep. Versi tradisional memakai daging babi dan darah, versi ini memakai ayam.

Waktu
1 jam
Porsi
6 porsi
Asal
Bali
Jenis
Sayur, Soto & Sup
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Base genep

Sambal

Cara Membuat

  1. Tumis base genep sampai matang, lalu dinginkan.

  2. Campur kelapa sangrai dengan bumbu dan daun jeruk sampai rata.

  3. Masukkan ayam cincang dan kacang panjang.

  4. Tambahkan bawang goreng, sambal goreng, garam, dan perasan jeruk limau.

  5. Aduk rata dengan tangan dan sajikan segera.

Tips dari dapur

Lawar cepat basi karena berisi kelapa. Aduk dan sajikan pada hari yang sama, maksimal beberapa jam setelah dibuat.

Tanya Jawab

Lawar Ayam berasal dari mana?

Lawar Ayam adalah masakan khas Bali (ibu kota Denpasar), dari wilayah Bali dan Nusa Tenggara.

Berapa lama membuat Lawar Ayam?

Total waktu membuat Lawar Ayam sekitar 1 jam untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Lawar Ayam yang enak?

Lawar cepat basi karena berisi kelapa. Aduk dan sajikan pada hari yang sama, maksimal beberapa jam setelah dibuat.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Bali →
Bali

Ayam Betutu

Ayam utuh yang diisi dan dilumuri base genep Bali, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap ke tulang.

Ayam & Bebek4 jam

BaliNon-halal (babi)

Babi Guling Bali

Babi muda utuh yang perutnya diisi base genep dan daun singkong, lalu diputar di atas bara sampai kulitnya renyah keemasan. Hidangan upacara dan pesta paling terkenal di Bali.

Lauk Daging6 jam

Bali

Bebek Betutu

Bebek utuh berbumbu base genep yang dibungkus daun pisang dan pelepah pinang, lalu dipanggang dalam sekam atau dikukus berjam-jam sampai empuk. Khas Gianyar.

Ayam & Bebek5 jam

Kalimantan Barat

Bubur Pedas Sambas

Bubur khas Melayu Sambas dari beras sangrai yang ditumbuk, dimasak dengan aneka sayuran dan daun kesum. Disebut pedas karena kaya rempah, bukan karena cabai.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Kalimantan Tengah

Juhu Singkah

Sayur umbut rotan muda khas Dayak dengan ikan baung atau ikan patin dalam kuah kuning. Rasanya sedikit pahit segar dan menjadi masakan adat saat tamu datang.

Sayur, Soto & Sup50 menit

Kalimantan Tengah

Kalumpe

Sayur daun singkong tumbuk khas Dayak Ngaju yang dimasak dengan terung asam, ikan asin, dan bumbu sederhana. Gurih dan sedikit asam.

Sayur, Soto & Sup1 jam