Khas BaliSayur, Soto & Sup

Resep Serombotan

Urap sayuran khas Klungkung dengan bumbu kacang dan sambal kelapa yang pedas. Isinya kangkung, kacang panjang, terung, pare, tauge, dan kacang kedelai.

Waktu
45 menit
Porsi
4 porsi
Asal
Bali
Jenis
Sayur, Soto & Sup
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Bumbu kacang

Sambal kelapa

Cara Membuat

  1. Potong-potong semua sayuran yang sudah direbus atau dikukus.

  2. Ulek bahan bumbu kacang sampai halus, encerkan dengan air matang.

  3. Ulek cabai, bawang merah, terasi, dan garam, lalu campur dengan kelapa sangrai untuk sambal kelapa.

  4. Tata sayuran di piring, siram bumbu kacang, lalu taburi sambal kelapa.

Tips dari dapur

Pare direbus dengan sedikit garam dan dibuang airnya agar pahitnya berkurang.

Tanya Jawab

Serombotan berasal dari mana?

Serombotan adalah masakan khas Bali (ibu kota Denpasar), dari wilayah Bali dan Nusa Tenggara.

Berapa lama membuat Serombotan?

Total waktu membuat Serombotan sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Serombotan yang enak?

Pare direbus dengan sedikit garam dan dibuang airnya agar pahitnya berkurang.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Bali →
Bali

Ayam Betutu

Ayam utuh yang diisi dan dilumuri base genep Bali, dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap ke tulang.

Ayam & Bebek4 jam

BaliNon-halal (babi)

Babi Guling Bali

Babi muda utuh yang perutnya diisi base genep dan daun singkong, lalu diputar di atas bara sampai kulitnya renyah keemasan. Hidangan upacara dan pesta paling terkenal di Bali.

Lauk Daging6 jam

Bali

Bebek Betutu

Bebek utuh berbumbu base genep yang dibungkus daun pisang dan pelepah pinang, lalu dipanggang dalam sekam atau dikukus berjam-jam sampai empuk. Khas Gianyar.

Ayam & Bebek5 jam

Kalimantan Barat

Bubur Pedas Sambas

Bubur khas Melayu Sambas dari beras sangrai yang ditumbuk, dimasak dengan aneka sayuran dan daun kesum. Disebut pedas karena kaya rempah, bukan karena cabai.

Sayur, Soto & Sup1 jam 30 menit

Kalimantan Tengah

Juhu Singkah

Sayur umbut rotan muda khas Dayak dengan ikan baung atau ikan patin dalam kuah kuning. Rasanya sedikit pahit segar dan menjadi masakan adat saat tamu datang.

Sayur, Soto & Sup50 menit

Kalimantan Tengah

Kalumpe

Sayur daun singkong tumbuk khas Dayak Ngaju yang dimasak dengan terung asam, ikan asin, dan bumbu sederhana. Gurih dan sedikit asam.

Sayur, Soto & Sup1 jam