Khas Nusa Tenggara BaratIkan & Seafood
Resep Sepat Sumbawa
Ikan bakar khas Sumbawa yang disajikan dengan kuah asam segar dari terong bakar, mangga muda, belimbing wuluh, dan tomat. Rasanya asam, pedas, dan segar.
- Waktu
- 45 menit
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Nusa Tenggara Barat
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Kuah
Bumbu (bakar lalu ulek kasar)
Pelengkap
Cara Membuat
Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
Bakar ikan di atas bara sampai matang dan kulitnya kering.
Bakar bawang, cabai, kemiri, dan terasi, lalu ulek kasar bersama garam dan gula.
Campur bumbu dengan air matang, air asam, terung bakar, mangga muda, belimbing wuluh, dan tomat. Aduk dan koreksi rasa.
Sajikan ikan bakar dengan kuah sepat di mangkuk terpisah dan kemangi.
Cara makan: suwir ikan, celupkan ke kuah sepat, lalu nikmati dengan nasi hangat.
Tips dari dapur
Kuah sepat tidak dimasak. Karena itu bumbunya dibakar terlebih dahulu agar matang dan harum.
Tanya Jawab
Sepat Sumbawa berasal dari mana?
Sepat Sumbawa adalah masakan khas Nusa Tenggara Barat (ibu kota Mataram), dari wilayah Bali dan Nusa Tenggara.
Berapa lama membuat Sepat Sumbawa?
Total waktu membuat Sepat Sumbawa sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Sepat Sumbawa yang enak?
Kuah sepat tidak dimasak. Karena itu bumbunya dibakar terlebih dahulu agar matang dan harum.