Khas Sumatera BaratLauk Daging

Resep Sate Padang

Sate daging dan lidah sapi yang direbus dengan bumbu, dibakar, lalu disiram kuah kental kuning berempah dari tepung beras. Disantap bersama ketupat.

Waktu
2 jam 30 menit
Porsi
6 porsi
Asal
Sumatera Barat
Jenis
Lauk Daging
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Bumbu halus

Cara Membuat

  1. Rebus daging dan lidah sampai empuk. Kupas kulit lidah. Simpan 1 liter kaldunya.

  2. Tumis bumbu halus dengan daun-daunan dan serai sampai matang.

  3. Masukkan potongan daging dan lidah, aduk sampai berbumbu, lalu angkat dagingnya.

  4. Tuang kaldu ke bumbu sisa, didihkan.

  5. Masukkan larutan tepung beras sambil diaduk sampai kuah kental dan licin. Beri garam.

  6. Tusuk daging dan lidah, bakar sebentar sambil diolesi minyak dan sedikit kuah.

  7. Sajikan sate di atas ketupat, siram kuah kental, taburi bawang goreng.

Tips dari dapur

Aduk terus saat memasukkan tepung beras agar kuah tidak bergerindil.

Tanya Jawab

Sate Padang berasal dari mana?

Sate Padang adalah masakan khas Sumatera Barat (ibu kota Padang), dari wilayah Sumatera.

Berapa lama membuat Sate Padang?

Total waktu membuat Sate Padang sekitar 2 jam 30 menit untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Sate Padang yang enak?

Aduk terus saat memasukkan tepung beras agar kuah tidak bergerindil.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Sumatera Barat →
Sumatera Barat

Dendeng Batokok Lado Mudo

Daging sapi tipis yang direbus, dipukul-pukul (batokok), digoreng, lalu disiram sambal cabai hijau (lado mudo). Pedas dan gurih.

Lauk Daging1 jam 30 menit

Sumatera Barat

Rendang Daging Sapi

Mahakarya kuliner Minang. Daging sapi dimasak dalam santan dan bumbu rempah selama berjam-jam sampai kering, hitam kecokelatan, dan awet berminggu-minggu.

Lauk Daging5 jam

Banten

Rabeg Kambing

Semur daging kambing khas Banten yang manis gurih dan harum rempah, konon terinspirasi dari masakan di kota Rabigh, Arab.

Lauk Daging2 jam

BaliNon-halal (babi)

Babi Guling Bali

Babi muda utuh yang perutnya diisi base genep dan daun singkong, lalu diputar di atas bara sampai kulitnya renyah keemasan. Hidangan upacara dan pesta paling terkenal di Bali.

Lauk Daging6 jam

Nusa Tenggara Barat

Gecok Sumbawa

Olahan daging dan jeroan sapi khas Sumbawa yang dimasak bersama kelapa parut, belimbing wuluh, dan asam sampai berbumbu kental. Rasanya gurih, pedas, dan asam, sering disajikan saat hajatan.

Lauk Daging2 jam

Nusa Tenggara Barat

Rarit Sumbawa

Dendeng daging sapi khas Sumbawa yang dibumbui, dijemur sampai kering, lalu digoreng. Bisa disimpan berminggu-minggu dan biasa disajikan saat acara adat.

Lauk Daging2 jam