Khas Kalimantan SelatanIkan & Seafood
Resep Ketupat Kandangan
Ketupat khas Kandangan yang disajikan dengan ikan gabus panggang dan kuah santan kuning kental. Biasanya dimakan dengan tangan.
- Waktu
- 1 jam 15 menit
- Porsi
- 5 porsi
- Asal
- Kalimantan Selatan
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bumbu halus
Pelengkap
Cara Membuat
Tumis bumbu halus bersama salam, serai, dan kayu manis sampai harum.
Tuang santan, aduk terus sampai mendidih.
Masukkan ikan gabus bakar, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai kuah kental.
Potong-potong ketupat di piring, siram kuah dan ikan.
Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.
Tips dari dapur
Ikan gabus dibakar terlebih dahulu sehingga kuahnya beraroma asap yang khas.
Tanya Jawab
Ketupat Kandangan berasal dari mana?
Ketupat Kandangan adalah masakan khas Kalimantan Selatan (ibu kota Banjarmasin), dari wilayah Kalimantan.
Berapa lama membuat Ketupat Kandangan?
Total waktu membuat Ketupat Kandangan sekitar 1 jam 15 menit untuk 5 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Ketupat Kandangan yang enak?
Ikan gabus dibakar terlebih dahulu sehingga kuahnya beraroma asap yang khas.