Resep Sinonggi Kuah Ikan

Name: Sinonggi Kuah Ikan
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian, Sulawesi Tenggara
Ingredients: 250 g pati sagu basah; 600 ml air mendidih; 500 g ikan kakap atau ikan putih; 1 liter air; 3 sdm air asam jawa; 2 cm kunyit; 5 bawang merah; 3 bawang putih; 8 cabai rawit; 2 batang serai; 1 ikat kemangi; 1,5 sdt garam; sayur bening kangkung; sambal

Makanan pokok suku Tolaki dari pati sagu yang disiram air mendidih sampai kenyal, lalu disantap dengan kuah ikan asam dan sayur.

Waktu: 45 menit
Porsi: 4 porsi
Asal: Sulawesi Tenggara
Jenis: Nasi, Mi & Makanan Pokok

Bagikan ke WhatsApp

Cara Membuat

Buat kuah: didihkan air dengan kunyit, bawang, serai, dan cabai yang dimemarkan.
Masukkan ikan, asam jawa, dan garam. Masak sampai matang, beri kemangi.
Larutkan pati sagu dengan sedikit air dingin sampai rata.
Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat sampai sagu bening dan kenyal.
Ambil sinonggi dengan dua sumpit sagu (pekande), gulung, lalu masukkan ke piring berisi kuah ikan.

Tips dari dapur

Air harus benar-benar mendidih. Air yang kurang panas membuat sagu tetap putih dan tidak menggumpal.

Tanya Jawab

Sinonggi Kuah Ikan berasal dari mana?

Sinonggi Kuah Ikan adalah masakan khas Sulawesi Tenggara (ibu kota Kendari), dari wilayah Sulawesi.

Berapa lama membuat Sinonggi Kuah Ikan?

Total waktu membuat Sinonggi Kuah Ikan sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.

Apa rahasia Sinonggi Kuah Ikan yang enak?

Air harus benar-benar mendidih. Air yang kurang panas membuat sagu tetap putih dan tidak menggumpal.

Resep lain yang mungkin Anda suka

Semua resep Sulawesi Tenggara →

Sulawesi Tenggara

Kasoami

Makanan pokok masyarakat Buton dan Wakatobi dari singkong parut kering yang dikukus berbentuk kerucut. Teman makan ikan bakar dan sambal.

Nasi, Mi & Makanan Pokok1 jam 30 menit

Sulawesi Tenggara

Parende Ikan

Sup ikan khas Buton berkuah kuning asam pedas dengan belimbing wuluh dan kemangi. Sering disantap bersama kasoami.

Ikan & Seafood35 menit

Maluku

Papeda dan Ikan Kuah Kuning

Bubur sagu bening yang kenyal (papeda) disantap dengan ikan tongkol atau kakap berkuah kuning asam. Pasangan klasik dari Ambon.

Nasi, Mi & Makanan Pokok50 menit

Maluku Utara

Nasi Kuning Ternate

Nasi kuning gurih khas Ternate yang disajikan dengan ikan cakalang fufu, abon, telur, dan sambal. Menu sarapan populer.

Nasi, Mi & Makanan Pokok1 jam

Papua

Sagu Lempeng

Roti sagu kering berbentuk lempeng persegi yang dipanggang di cetakan tanah liat. Bekal tahan lama masyarakat pesisir Papua dan Maluku.

Nasi, Mi & Makanan Pokok1 jam

Papua Selatan

Sagu Sep

Masakan suku Marind di Merauke berupa sagu yang dicampur kelapa parut dan daging atau ikan, dibungkus daun pisang lalu dibakar dengan batu panas.

Nasi, Mi & Makanan Pokok2 jam