Resep Surabi Oncom
Serabi Bandung dari tepung beras yang dimasak di tungku tanah liat, dengan topping oncom pedas yang gurih.
- Waktu
- 1 jam
- Porsi
- 12 porsi
- Asal
- Jawa Barat
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Topping oncom
Cara Membuat
Campur tepung beras, terigu, ragi, gula, dan garam. Tuang santan hangat sambil diaduk sampai licin.
Diamkan adonan 1 jam.
Tumis bumbu oncom yang dihaluskan dengan daun jeruk, masukkan oncom, gula, dan garam. Masak sampai kering.
Panaskan cetakan serabi atau teflon kecil, tuang satu sendok sayur adonan.
Taburi oncom di atasnya, tutup sampai bagian atas matang dan pinggir garing.
Tips dari dapur
Cetakan tanah liat memberi aroma bakar yang khas. Pakai api kecil agar dasar tidak gosong.
Tanya Jawab
Surabi Oncom berasal dari mana?
Surabi Oncom adalah masakan khas Jawa Barat (ibu kota Bandung), dari wilayah Jawa.
Berapa lama membuat Surabi Oncom?
Total waktu membuat Surabi Oncom sekitar 1 jam untuk 12 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Surabi Oncom yang enak?
Cetakan tanah liat memberi aroma bakar yang khas. Pakai api kecil agar dasar tidak gosong.