Khas Sumatera BaratKue & Jajanan
Resep Telur Barendo
Jajanan khas Minang dari telur kocok yang dituang tipis ke minyak panas sampai berbentuk renda kering dan renyah. Biasa dimakan dengan sambal lado atau nasi hangat.
- Waktu
- 20 menit
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Sumatera Barat
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Kocok telur, tepung beras, garam, dan merica sampai rata dan tidak ada gumpalan. Tambahkan daun bawang.
Panaskan minyak yang banyak di wajan cekung sampai benar-benar panas.
Ambil adonan dengan sendok sayur atau corong kecil, lalu kucurkan tipis-tipis dari ketinggian sambil diputar melingkar di atas minyak.
Biarkan adonan mengembang membentuk renda. Lipat atau gulung pelan dengan sutil saat bagian bawahnya mulai kuning.
Goreng sampai kuning keemasan dan kering, lalu tiriskan di atas kertas minyak.
Ulangi sampai adonan habis. Sajikan dengan sambal lado.
Tips dari dapur
Minyak harus sangat panas sebelum adonan dikucurkan. Jika minyak kurang panas, telur akan menggumpal dan tidak membentuk renda.
Tanya Jawab
Telur Barendo berasal dari mana?
Telur Barendo adalah masakan khas Sumatera Barat (ibu kota Padang), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Telur Barendo?
Total waktu membuat Telur Barendo sekitar 20 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Telur Barendo yang enak?
Minyak harus sangat panas sebelum adonan dikucurkan. Jika minyak kurang panas, telur akan menggumpal dan tidak membentuk renda.
