Resep Bolu Kemojo
Kue khas Pekanbaru berbentuk bunga kamboja (kemojo), berwarna hijau daun suji-pandan dengan rasa manis legit dan tekstur padat lembut.
- Waktu
- 1 jam 10 menit
- Porsi
- 12 porsi
- Asal
- Riau
- Jenis
- Kue & Jajanan
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara Membuat
Kocok telur dan gula sampai gula larut (tidak perlu mengembang).
Masukkan tepung sambil diaduk.
Tuang santan pandan-suji sedikit demi sedikit sampai adonan licin dan cair.
Masukkan margarin leleh, garam, dan vanili. Aduk rata.
Panaskan oven 180°C. Panaskan loyang bunga kemojo yang sudah dioles margarin selama 5 menit.
Tuang adonan, panggang 50 sampai 60 menit sampai permukaan kecokelatan dan matang.
Tips dari dapur
Adonan bolu kemojo memang encer. Jangan menambah tepung, karena teksturnya memang padat lembut seperti kue basah.
Tanya Jawab
Bolu Kemojo berasal dari mana?
Bolu Kemojo adalah masakan khas Riau (ibu kota Pekanbaru), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Bolu Kemojo?
Total waktu membuat Bolu Kemojo sekitar 1 jam 10 menit untuk 12 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Bolu Kemojo yang enak?
Adonan bolu kemojo memang encer. Jangan menambah tepung, karena teksturnya memang padat lembut seperti kue basah.