KopiSirup & Persiapan Bar

Sirup Pandan

Sirup pandan alami berwarna hijau lembut untuk es kopi susu pandan dan latte pandan.

Gelas
Hasil sekitar 450 ml (±18 gelas)
Waktu
20 menit
Bagikan ke WhatsApp

Bahan

Jumlah batch

Takaran dasar untuk 1 batch. Takaran bahan berubah otomatis.

Alat

  • Blender
  • Kain saring
  • Panci
  • Botol bersih

Cara Membuat

  1. Blender daun pandan dengan air sampai halus.

  2. Peras dan saring dengan kain sampai didapat air pandan.

  3. Masak air pandan dengan gula dengan api kecil sampai gula larut, lalu didihkan 3 menit saja.

  4. Dinginkan, botolkan, dan simpan di kulkas maksimal 1 minggu.

Tips barista

Jangan dimasak lama karena warna hijau berubah menjadi kecokelatan.

Pelajari teori kopi → · Hitung HPP menu ini →

Menu kopi lainnya

Semua menu kopi →
Hasil sekitar 650 ml (±26 gelas es kopi susu)

Sirup Gula Aren untuk Kedai

Sirup gula aren kental yang menjadi kunci rasa es kopi susu. Takaran batch untuk stok bar selama 1–2 minggu.

Sirup & Persiapan Bar

Hasil sekitar 750 ml

Simple Syrup (Sirup Gula Pasir)

Sirup gula dasar perbandingan 1:1 untuk pemanis americano dingin, kopi jeruk, dan minuman lain.

Sirup & Persiapan Bar

Cangkir demitasse 60–90 ml

Espresso (Double Shot)

Dasar semua menu kopi susu di kedai. Resep standar double shot: 18 g kopi menghasilkan 36 g espresso dalam 25–30 detik.

Espresso BarRasio 1:2

Gelas 240 ml (8 oz)

Americano

Espresso yang dipanjangkan dengan air panas. Menu wajib kedai untuk pelanggan yang suka kopi hitam tanpa gula.

Espresso BarRasio 1:2 + air

Cangkir 180 ml (6 oz)

Cappuccino

Espresso dengan susu steamed dan busa susu tebal sekitar 1,5 cm. Rasa kopi tetap kuat, tekstur lembut.

Espresso BarRasio 1:2

Gelas 240 ml (8 oz) panas, 360 ml (12 oz) es

Caffè Latte (Panas & Es)

Menu terlaris di banyak kedai. Lebih banyak susu dan busa tipis dibanding cappuccino, rasanya lembut.

Espresso BarRasio 1:2