Resep Gulai Ikan Patin
Gulai kuning khas Melayu Riau dengan ikan patin yang lembut, kuah santan berbumbu kunyit, dan sedikit rasa asam dari asam kandis.
- Waktu
- 45 menit
- Porsi
- 4 porsi
- Asal
- Riau
- Jenis
- Ikan & Seafood
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bumbu halus
Cara Membuat
Lumuri patin dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit lalu bilas untuk mengurangi bau tanah.
Masukkan bumbu halus, santan, daun-daunan, serai, dan asam kandis ke panci. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan ikan patin, kecilkan api.
Beri garam dan gula. Masak sekitar 15 menit tanpa terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur.
Koreksi rasa, lalu angkat.
Tips dari dapur
Goyang-goyangkan panci daripada mengaduk dengan sendok agar daging patin tetap utuh.
Tanya Jawab
Gulai Ikan Patin berasal dari mana?
Gulai Ikan Patin adalah masakan khas Riau (ibu kota Pekanbaru), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Gulai Ikan Patin?
Total waktu membuat Gulai Ikan Patin sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Gulai Ikan Patin yang enak?
Goyang-goyangkan panci daripada mengaduk dengan sendok agar daging patin tetap utuh.