Khas Sumatera SelatanSayur, Soto & Sup
Resep Tekwan
Sup bola ikan khas Palembang dengan kuah kaldu udang yang harum, berisi bengkoang, jamur kuping, dan sohun.
- Waktu
- 1 jam
- Porsi
- 6 porsi
- Asal
- Sumatera Selatan
- Jenis
- Sayur, Soto & Sup
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bola ikan
Kuah
Pelengkap
Cara Membuat
Campur ikan, air es, dan garam. Masukkan sagu, aduk rata.
Ambil adonan dengan ujung sendok, bentuk kecil-kecil tidak beraturan, rebus sampai mengapung. Tiriskan.
Tumis kepala udang dengan bawang putih sampai merah, masukkan air, rebus 20 menit, lalu saring.
Didihkan kaldu, masukkan bengkoang, jamur kuping, garam, dan merica.
Masukkan bola ikan, masak sebentar.
Sajikan dengan sohun, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Tips dari dapur
Kaldu kepala udang adalah rahasia aroma tekwan. Jangan diganti air biasa.
Tanya Jawab
Tekwan berasal dari mana?
Tekwan adalah masakan khas Sumatera Selatan (ibu kota Palembang), dari wilayah Sumatera.
Berapa lama membuat Tekwan?
Total waktu membuat Tekwan sekitar 1 jam untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Tekwan yang enak?
Kaldu kepala udang adalah rahasia aroma tekwan. Jangan diganti air biasa.