Khas Sulawesi SelatanSayur, Soto & Sup
Resep Sop Konro
Sup iga sapi berkuah hitam kecokelatan dari kluwek, harum kayu manis, cengkih, dan pala. Daging iga empuk sampai mudah lepas dari tulang.
- Waktu
- 3 jam 30 menit
- Porsi
- 6 porsi
- Asal
- Sulawesi Selatan
- Jenis
- Sayur, Soto & Sup
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Bumbu halus
Pelengkap
Cara Membuat
Rebus iga, buang air pertama. Rebus lagi dengan air bersih selama 2 jam.
Haluskan kluwek bersama bumbu halus.
Tumis bumbu bersama serai, salam, kayu manis, cengkih, dan pala sampai harum.
Masukkan tumisan ke rebusan iga, beri garam dan gula merah.
Masak 45 menit lagi sampai iga sangat empuk.
Sajikan dengan bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis.
Tips dari dapur
Untuk konro bakar, angkat iga yang sudah empuk, lumuri kecap dan bumbu kacang, lalu bakar sebentar.
Tanya Jawab
Sop Konro berasal dari mana?
Sop Konro adalah masakan khas Sulawesi Selatan (ibu kota Makassar), dari wilayah Sulawesi.
Berapa lama membuat Sop Konro?
Total waktu membuat Sop Konro sekitar 3 jam 30 menit untuk 6 porsi, termasuk persiapan bahan.
Apa rahasia Sop Konro yang enak?
Untuk konro bakar, angkat iga yang sudah empuk, lumuri kecap dan bumbu kacang, lalu bakar sebentar.